相棒に贈る料理レシピ〜料理を楽しむ♪〜

ジューシーなハンバーグがお家で食べたいなって思ったので
これから色んな事を試しながら、いつか自分にとっての
究極のハンバーグを作ってみせるゾ＾＾

まずは第一弾
基本のハンバーグレシピを作ってみました。
基本の味や食感から、自分なりのよいものを探さないとね。

このレシピは私が調理師学校に通っていたときに、
フレンチの先生に教えてもらった一品です。

＜基本のハンバーグ＞　2人分
合挽きミンチ　200g
たまねぎ　50g
パン粉　20g
牛乳　30cc
卵　0.5個

下ごしらえ：
・たまねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでいためます
・パン粉は牛乳でしめらせておきます

作り方：
ミンチはよくこね、ボールに脂肪分の薄い膜がつくくらいまで
しっかりまぜます。
たまねぎを加え混ぜ、混ざったらパン粉を加え混ぜ合わせます。
溶き卵を加えしっかり混ぜたら、おちつくまで1から2時間
寝かせます。
（落ち着かせると、焼き縮みが少なくなるようです。）

あとは形を作って焼けばOK！


出来上がりはこんな感じ。
＜明日アップします（笑）データ忘れた・・・＞

ソースは照り焼きがいいといわれたので、和風にしてみました。

このレシピでは、結構お肉がしっかり詰まっていて、ジューシー
というより、しっかりハンバーグって感じでした。
もう少し柔らかく、肉汁しっかりのほうがいいかなぁ。

昔ながらのハンバーグを食べたいならこれですね＾＾

パソコンが壊れてしまい、ブログが更新できませんでした
やっぱりないと不便ですね。パソコンって！

あんまり頻繁には使わないんだけど、最近Yahooビューティとかの
毎日のダイエット日記をつけたりしたいなぁと、会社からネットを
チェックして思ってたり。

で、ついについに、やっと相棒よりマシン購入OKをもらいました
安いところ、壊れにくいところ・・・などなど、相棒と相談し
日本HPのマシンを購入することに！

やっぱり新しいマシンって素敵ですよ〜

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広島旅行日記　第２段です＾＾

相棒のお誕生日の広島旅行。
せっかくなので、素敵なところに泊まりたいなぁと思い、
景色がきれいそうな、グランドプリンスホテル広島 に泊まる事に
していました。

ネットで予約。備考にお誕生日だから、大きな広島焼きを用意して
もらえないかと聞いてみたら、断られてしまいました（＞＜）
しぶしぶフルーツ＆紅茶にしたんですが、連絡が全然こなかった・・・
お問い合わせをしても、電話するまで返事がない。
どうやらメールはまったく確認してないのかもしれません。

広い広いホテル。
人が足りないのかもしれませんね。
上の階を予約し、景色はよかったですが、ホスピタリティは
今ひとつでした。
まぁ、ビジネス的に泊まるなら良いのかもしれません＾＾


次の日は、朝から広島駅前見物です。
原爆ドームや平和公園をみて、広島焼きを食べてきました。

みなさん知ってますか？？
イカ天なんかのせるんですよ！！！

イカ天。

おやつで売っている、カリカリしたイカ天。
袋のうらに、うどんに入れるとか、ご飯にとか書かれていて、
今までは、

なんでやねんっ！

って思っていたけど、ほんとにご飯系のものに使うんだね。
初めてしりました〜
すごい〜　新しい境地です。

ところで、お好み焼きソースは、知り合いの広島出身の人に
聞いたところ、カープソースがいいそうです。
はじめて聞いたけど、スーパーにいったら、たくさん売ってました（笑）
とりあえず、お土産に買ってしまった。

また、使ったら味を報告しますね＾＾

なにはともあれ、楽しい広島旅行でした！

相棒の誕生日。
今日は広島に行ってきました。

旅行は１泊で、さっといってさっと帰るのが、最近のお気に入り。
近場でさくっと旅しています。

今回の予定は、
お昼ごろ新幹線にて広島入り。
お天気が良いので、そのまま宮島に直行しました。

日本三景のひとつ宮島。
大きな鳥居が海の中に浮かぶ、とっても素敵な景色。
テレビや雑誌でよく見ていました。

実際にみてどうかというと・・・

満ち潮や引き潮で、鳥居の景色はどんどんかわり、思っていた以上に神秘的でした。

ついたのは２時くらいだと思うんだけど、鳥居は引き潮で土の上に。
歩いて鳥居の近くまでいって、ながめてきました。
海の上に、自分の主さだけでたっているだけあって、とっても大きい！

３時半？４時ごろだったかな？
海を眺めていたら、いきなりザザザザァっていった？と思ったら、
いきなり潮が満ちていくのがわかりました！！
どんどん水がわいてくるっ

海の近くに住んでいないので、すごく不思議な光景でした。
（陸っこだから、水こわい（笑））
みなさんも、せっかく行くなら、水あり、水なしの両方を楽しんでくださいね！


で、一通りのぞいたら、周りのお店をくるっとまわりました。
宮島は広島からのフェリーでわたるため、帰りのフェリーの時間を
気にする必要があります。急いで戻るために、ひっしで
紅葉まんじゅうをかいました！
色々お土産はありますが、紅葉まんじゅうのこしあんタイプが
一番おいしいかな。

でも、その後もいろんな所で紅葉まんじゅうが売られていたので、
そんなに急いで買う必要もなかったな・・・というのが、感想です。
帰り際に、新幹線のお店でかっても問題なかったです（苦笑）


ところで、広島といえば牡蠣！
宮島で食べた牡蠣はとってもおいしかったです！！！
プリプリ。
島の水族館のほうに歩いていった時に、少しだけ高めだけど
焼き牡蠣をうっているお店があったんです。
少し醤油で味付けしてありました。うまー。
他の店はプレーンで、レモンで食べる感じでだしてくれるのですが、
男性にはこってり醤油がおいしいみたい。

って、ここまで書いたら、旅行疲れで眠くなってきました。
続きはまた今度！＾＾
おやすみなさーい。

　

子供っぽい味なんだけど、なぜか相棒の好きなレシピです。
昨日つくったら、喜ばれました♪
フライパン一つでできるので、とってもらくちん！

「コンビーフとポテトのチーズ焼き」

■材料
ジャガイモ　３こ
玉ねぎ　１／４こ
コンビーフ　適量（私は山盛り大２くらい）
バター　大１
塩　少々
コショウ　少々
チーズ　適量

■作り方
(1)じゃがいもは皮付きで５ミリ程度の半月切りにします。
(2)玉ねぎはすぐに火が通るよう、うすくスライスしてください。
(3)フライパンをあたため、コンビーフを炒めます。
（私はこれで油を出して、最初に引く油をなしにします。）
(4)(1)と(2)を(3)に加え、ジャガイモに火が通るまで炒めます。
　（ジャガイモが透明になったらOK）
(5)(4)にバターを加え炒めます。
(6)塩・コショウを加え味を調えます。
　（チーズの塩分を考えて控えめにしてください）
(7)上からピザ用チーズをかけて、ふたをして蒸し焼きにしてできあがりです。


簡単に一品できますので、おためしください＾＾
男性は結構好きな味かも。

9/27くもり。
１年半、お仕事を続けながら夜間にかよった、調理師学校の卒業式がありました。

月曜から金曜まで。たまに土曜日も。
ひたすらひたすら、料理について学びました。
正直、夜間コースでお仕事をフルに入るのは、とてもきつかったです。
でも、周りの協力をうけ、なんとかなんとか終わらせることが出来ました。みんな本当にありがとうございました。
（とくに、相棒の協力があったから、最後までがんばれたと
思っています。アリガトウ！）

この技術がいかせるかはわからないけど、
これからできる時間のなかで、少しずつでいいので復習し、
料理を楽しく、これから先に楽しむ何かに役立てることが
できるようにしたいと思います。

まずは・・・
一息ついたら、ブログもがんばりますので
よろしくね＾＾

お誕生日に、相棒から・・・「ビリーズブートキャンプ」を
プレゼントされた(￣ . ￣)ノ"

私の誕生日は９月。相棒の誕生日は10月。
去年の相棒の誕生日に、来年は細いウエストが欲しいって
言われていたけど、何も活動をしていなかったので（笑）、
ついに行動におこされたらしいっ。

しんどそうだったので、あえて自分で買わなかったのに、
先週から、相棒と一緒にキャンプイン中です（笑）

ほんましんどいよっ


４枚１セットになってるんだけど、１枚目の基本プログラムから
全然ついていけず。
ビリーバンドを使った時には、本当にくるしい〜
ってことで、部屋の中が流れた汗でぼとぼとになってます。

私が痩せるというよりも、これで相棒がやせろーーーっと
思っている私でした♪








でも、最近ターボジャムがでてきてるよね？
10日でやせるってやつで、ビリーより楽みたい。
みんなチェックだ！

こんにちは、Mariです(^-^)

今日は生シイタケと干しシイタケの使い分けについてを、自分のメモ代わりにBlogに書いておきます。

シイタケの使いわけについてですが、まず・・・
基本前提として、食べる人が食べやすいほうにするのが1番です。

生シイタケは香りが強く、柔らかいです。
お年寄りは小さい子供にはこっちで料理するのかいいかなと思います。
食感もよいので、サッと炒める料理や、香りを楽しむ料理の時はこちらを使ってください。


干しシイタケは、水戻ししますが、少し堅いし食べにくいです。
でも、シイタケは干すことで旨味成分のグアニル酸やグルタミン酸が増えるので、とてもおいしくなります。
歯の強いかたには、こちらをおすすめ＾＾
色や香りをあまり気にしない、煮物などに使うとおいしくていいのですよ！


ご参考まで♪


Mari

ただいま寝込み中です。みなさんは、お元気ですか〜？
Blogを立ち上げていきなり、まったくご飯がつくれていない私です（汗）
お恥ずかしい・・・

昨日は、寝込んでる私をみかねて、相棒が特製そうめんをつくってくれました！
弱った時にはそうめんですねー。
夏はそうめんつゆで、冬はにゅうめんで使うため、常備してます♪

そうめんを作るポイントはここ！
たっぷりのお湯でゆでた後は、冷水でしっかりもみ洗いをすると
こしのある、しかも冷たいそうめんになります。


持つべき物は、料理をしてくれる相棒ということで☆
いつもありがとう♪

そうめんって、実は七夕に食べるって知ってましたか？
私は今年しりました〜（汗）

＜見つけたそうめんレシピ＞
こんどはこれに挑戦しよ☆
　・そうめんチャンプルー
　・そうめんオムレツ
　・ハワイ風そうめん(Hawaiian Somen)

Mari

こんばんは、Mariです。
相棒の食事管理をブログでしようと思ったのですが、なかなかゆっくり食事を登録する余裕なく、今日も外食をしてしまいました（汗）

今日は一緒にチーズを楽しんできたんですよね♪
チーズは全般大好きなんですが、今日食べたチーズのなかでゴルゴンゾーラがツボにはまりましたので、ブログにも書いておこうと思います☆

ゴルゴンゾーラは、世界三大ブルーチーズのひとつで、ほんのり甘いドルチェと、ピリッとする辛いピカンテという種類があるそうです。
なぜか今まで、私はピカンテばかりを食べていたようで、青カビタイプのチーズは少し癖がつよいなぁと思っていたのですが・・・
今回食べたドルチェのゴルゴンゾーラ！
甘くてクリーミーで、ほんっとに美味でした☆
また食べたーーい♪

ゴルゴンゾーラは、甘口ワインとあわせるのが最高だといわれているようです。
デザートワインと一緒にチーズを楽しんでみたのですが、正直、どう違うかわからずでした（笑）
ただただおいしいと思って帰ってきたしだいです（笑）♪

ゴルゴンゾーラは、スライスされたフランスパンに、クルミと一緒にのせられていました。
クルミ等のナッツ系の相性は抜群だと思います。

秋口には、熟した洋なしとゴルゴンゾーラを食べると、いいようのないくらいうまいらしいです♪
上から蜂蜜とかをかけてもよし。一般的に甘い物とよくあうんですね。
今度ためしにつくってみようかな。
近くにチーズをたくさん置いているお店があるので、気をつけてかってみようと思います。
余談ですが、チーズについてくる枝つきレーズン。
なんでこんなにおいしいんだろぅ〜






白カビ、青カビ、フレッシュ、シェーブル… → 正解は『ナチュラルチーズ』